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 毛油品質(zhì)以及其預(yù)處理質(zhì)量是物理精煉工藝的前提條件。酸敗油脂由于天然抗氧化劑的破壞。氧化中間產(chǎn)物復(fù)雜而影響產(chǎn)品的風(fēng)味和穩(wěn)定性。毛油中非親水性磷脂多為鈣···

 人造奶油是一種塑性液態(tài)乳狀食品，主要為水/油型，油相主要是食用油脂，這種食用油脂主要不是以乳制得的，規(guī)格上可分為①人造奶油，油相80%以上；②調(diào)整人···

 油脂酸敗是甘三酯分子中所含脂肪酸的碳?xì)滏I受到氧化而分解的過程，影響油脂酸敗的因素也有很多。 1，  油脂自身?xiàng)l件的影響 就油脂的主···

 脂肪化學(xué)品生產(chǎn)中產(chǎn)生廢氣、廢水以及廢渣，需要經(jīng)過適當(dāng)處理以控制環(huán)境污染和維持生態(tài)平衡。 1，  廢氣處理 脂肪化學(xué)品生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢···

    脂肪酸甲酯是脂肪酸的衍生物，它的一個潛在的用途是作柴油的替代品，在工業(yè)上又稱為生物柴油，具有穩(wěn)定性好、沸點(diǎn)低、分餾容易等特點(diǎn)。 &···

 由于某些霉變油料的存在，機(jī)榨毛油中的霉變毒素可大大超標(biāo)，比如花生油極易被黃曲霉毒素污染，其含黃曲霉毒素有時高達(dá)1000-10000ug/kg。所以壓···

1，  在食品方面  隨著時代的進(jìn)步，磷脂的用途正在不斷擴(kuò)大。大豆磷脂能提高烘焙食品的加工性能，可增強(qiáng)對水分的吸收與保持，使得面團(tuán)容易加工，···

 米糠膨化分為干法膨化和濕法膨化兩種。干法膨化即把從碾米生產(chǎn)線上來的米糠直接送入干法膨化機(jī)內(nèi)對其膨化。濕法膨化即在米糠膨化過程中向機(jī)膛內(nèi)注入少量的直接···

 在油脂精煉脫臭工藝中，提供高溫的熱媒源主要有高壓蒸汽、礦物油、電加熱等。      高壓蒸汽 ···

 除了油脂中天然存在或者添加的某些組分有潛在毒性外，無論是純脂肪還是含其他類脂物的食物，在加工、儲運(yùn)、流通和食用中，某些熱敏性或者化學(xué)不穩(wěn)定性成分有可···

  濕粕經(jīng)過脫溶后，還需調(diào)節(jié)其溫度和水分，有時還需對其篩分和破碎。隨著飼料業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，對飼用粕的需求量增大，適用于不同用途的粕的品種也···

 米糠中的糠蠟在常溫時呈現(xiàn)懸浮狀態(tài)與于油中，油溫升高則以分子分散狀態(tài)溶于油中；當(dāng)油溫降至25以下時成結(jié)晶狀析出。糠蠟不溶于水、丙酮、丁酮，對于某些有機(jī)···