?*近，一個中國產(chǎn)的產(chǎn)品，在日本卻火得不得了，新品一經(jīng)上市，在日本當(dāng)?shù)厝Ψ蹮o數(shù)。

日本高端進(jìn)口超市上架了中國產(chǎn)的金龍魚稻米油后，吸引了不少東京市民排隊搶購。

稻米油，又稱米胚油，起源于崇尚水稻的日本。日本人從米皮中萃取精華營養(yǎng)，提煉成為稻米油。作為烹飪用油，稻米油的營養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通食用油，在現(xiàn)今的日本，這種稻米油已經(jīng)替代了傳統(tǒng)的食用油，被指定用于日本國內(nèi)各中小學(xué)的營養(yǎng)午餐的專用烹調(diào)用油。稻米油堪稱日本“國油”。
一家中國的企業(yè)，能夠把日本特產(chǎn)賣回到日本，這聽上去就是一件相當(dāng)傳奇的故事。 ?

通過金龍魚稻米油風(fēng)靡日本這件事，我覺得至少能帶來以下三點思考： ?

啟迪之一：十年磨一劍，中國人一定要有自信心

早在10年前，金龍魚就開始聚焦于稻米油的研發(fā)，投入300多人的**研發(fā)團(tuán)隊，*終找到了稻米油營養(yǎng)保留與精煉品質(zhì)的好平衡點，還擊敗了不少日本品牌，獲得了堪稱稻米油界的“諾貝爾”獎項——國際稻米油品質(zhì)大獎。這就難怪日本人瘋搶中國稻米油。 ?

日本以質(zhì)量管理著稱，食品管理之嚴(yán)全球皆知，打入日本市場應(yīng)該算是全球市場難啃的一塊骨頭。這次，金龍魚能夠在日本家門口大賣起源于日本的稻米油，說明中國產(chǎn)的商品已經(jīng)達(dá)到了國際品質(zhì)，并且借此已經(jīng)進(jìn)入了微笑曲線的上揚(yáng)區(qū)，實現(xiàn)用品質(zhì)說話、用技術(shù)打開市場的良性循環(huán)。

金龍魚通過自主研發(fā)，和國際科研機(jī)構(gòu)合作，以6小時膨化保鮮，綠色酶法脫膠等技術(shù)實現(xiàn)高品質(zhì)稻米油。正是憑借技術(shù)創(chuàng)新，在2016年日本東京召開的國際稻米油大會中，金龍魚稻米油一舉奪得食用油界高品質(zhì)獎項——“國際稻米油品質(zhì)大獎”。它代表著國際上對企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新、營養(yǎng)品質(zhì)的高度認(rèn)可，同時也是對行業(yè)表率的一次重量級褒獎。

據(jù)媒體報道，金龍魚稻米油在日本獲獎后，產(chǎn)品陸續(xù)出口到了澳大利亞和日本。稻米油產(chǎn)品在東京進(jìn)口超市“甜美生活館”一經(jīng)亮相，就已吸引日本消費(fèi)者。有很多日本人聽了說明之后，當(dāng)即就決定購買。

金龍魚稻米油在日本成功上市，不僅是在海外市場的成功，對于國內(nèi)市場也具有一定示范作用。金龍魚稻米油的品質(zhì)能夠俘獲挑剔的日本消費(fèi)者，擊敗日本當(dāng)?shù)亍暗久子汀逼放频奶魬?zhàn)，對于國人而言，其品牌認(rèn)可度達(dá)到日本標(biāo)準(zhǔn)，與其去日本采購，還不如直接購買中國金龍魚的同類產(chǎn)品。

啟迪之二：充分利用米糠榨油，提高我國食用油自給率??

2017年7月，國內(nèi)糧油行業(yè)權(quán)威媒體《糧油市場報》記者曾對中國油脂泰斗——中國糧油學(xué)會專家、油脂分會會長王瑞元進(jìn)行采訪。王瑞元會長說：“到2020年，米糠榨油利用率如能達(dá)到50%以上，就能為國家生產(chǎn)米糠油110～120萬噸，可以起到提高我國食用油自給率3個百分點的好現(xiàn)象?！??

近些年來，盡管我國的油料生產(chǎn)發(fā)展較為穩(wěn)定，但其發(fā)展速度遠(yuǎn)跟不上油料油脂消費(fèi)的快速增長。為滿足食用油市場供應(yīng)和飼養(yǎng)業(yè)發(fā)展的需要，近10年來，我國進(jìn)口油料油脂的數(shù)量一直居高不下。 ?

2015/2016年度我國食用油的自給率為32.3%（即2016年國產(chǎn)油料榨油生產(chǎn)的食用油量1105.5萬噸與年度總消費(fèi)量3426.5萬噸之比），充分表明我國食用植物油的自給率較低，對外依存度過高。

業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，根據(jù)我國的國情，要提高食用油自給率，當(dāng)前要從兩個方面入手。一要繼續(xù)抓好發(fā)展油料的生產(chǎn)。發(fā)展大宗油料作物和木本油料作物，是提高我國食用油自給率的基礎(chǔ)和關(guān)鍵，但發(fā)展要有一個過程，一般來說短期難見成效。二要抓好現(xiàn)有資源的充分利用。如糧油加工中的副產(chǎn)物——米糠、玉米胚芽、小麥胚芽等，這些都是優(yōu)質(zhì)的油料資源，充分加以利用，能為國家增產(chǎn)油脂起到立竿見影的效果。

據(jù)統(tǒng)計，我國規(guī)模以上的大米加工企業(yè)9830家，年產(chǎn)米糠1461萬噸，超過我國的大豆產(chǎn)量，米糠含油率平均為18%左右，與大豆相當(dāng)。如能全部利用，按實際出油率15%計算，每年可生產(chǎn)米糠油220萬噸，是不種田的“種田”。到2020年，米糠榨油利用率如能達(dá)到50%以上，就能為國家生產(chǎn)米糠油110～120萬噸，可以起到提高我國食用油自給率3個百分點的好現(xiàn)象。

米糠（含米胚）是稻谷的精華，米糠中含有稻谷中的絕大部分營養(yǎng)成份。因此，用米糠制得的米糠油（也稱稻米油）是營養(yǎng)價值很高的食用油。

鑒于米糠油營養(yǎng)價值高，經(jīng)常食用有利于降低血液中膽固醇含量，降低血壓調(diào)節(jié)植物神經(jīng)，預(yù)防心腦血管疾病等功能。2011年世界衛(wèi)生組織第113次會議推薦米糠油、玉米油和芝麻油為良好食用油。 ?

“我國稻谷產(chǎn)量居世界**位，米糠利用率只有20%；我國又是食用植物油的消費(fèi)大國，自給率不到40%。”中國糧油學(xué)會理事長張桂鳳說，開發(fā)利用米糠油資源有利于平衡國人膳食營養(yǎng)、提升健康指數(shù)，具有重要戰(zhàn)略意義。 ?

中國糧油學(xué)會油脂分會執(zhí)行會長、武漢輕工大學(xué)教授何東平認(rèn)為，我國是世界上稻米的生產(chǎn)大國和消費(fèi)大國，約有8億人口以稻米為主食，每年食用稻米及其制品約1.4億噸。2016年全國近萬個規(guī)模以上的大米加工企業(yè)生產(chǎn)多達(dá)1400多萬噸的米糠，其含油率為15%～20%，是一種不占耕地的、巨大的、珍貴的谷物功能性油脂的油料資源。 ?

啟迪之三：開掘米糠資源利用，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整升級

近年來，中國糧油學(xué)會為推動米糠油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高我國食用植物油自給能力，保障食用油安全，自2009年起，先后在合肥、北京、安徽蕪湖和武漢等地，連續(xù)四次成功召開了國內(nèi)國際米糠油產(chǎn)業(yè)發(fā)展和米糠油生產(chǎn)科學(xué)技術(shù)研討交流會。通過研討與交流，促進(jìn)了我國稻米油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 ?

國家糧食局印發(fā)的全國《糧油加工業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》，《規(guī)劃》中提出要“積極發(fā)展米糠油”，到2020年將“米糠等副產(chǎn)物利用率達(dá)到50%以上”。 ?

王瑞元會長認(rèn)為，米糠（含米胚）是稻谷的精華，米糠中含有稻谷中的絕大部分營養(yǎng)成份。因此，用米糠制得的米糠油是營養(yǎng)價值很高的食用油。 ?

米糠油中富含維生素E、谷維素、植物甾醇等多種活性物質(zhì)。其中維生素E的含量為0.1～0.15%，谷維素的含量高達(dá)1.0～1.5%，他們都是天然抗氧化劑，可以防止米糠油在貯存過程中品質(zhì)劣變，因此，食用米糠油較其他食用油更加安全。 ?

米糠除了制油外，其副產(chǎn)物的綜合利用更是一座“金礦”。 ?

“近年來，我國米糠資源的增值高效利用率不足20%。為了保障我國食用油的安全，提高自給率，同時考慮到我國耕地和水資源緊張的現(xiàn)狀，充分利用稻米油加工的副產(chǎn)物——米糠，無疑是一件利國利民大事，還是糧油戰(zhàn)略的當(dāng)務(wù)之急和責(zé)任擔(dān)當(dāng)。”中國糧油學(xué)會油脂分會執(zhí)行會長、武漢輕工大學(xué)教授何東平表示。

米糠是稻谷加工過程中的農(nóng)副產(chǎn)物，米糠是糙米碾白過程中被碾下的皮層及米胚和碎米的混合物。在國內(nèi)，米糠年產(chǎn)量在1000萬噸左右，是一種量大面廣的可再生資源。 ?

然而，目前我國產(chǎn)品化的高附加值米糠制品還比較少，大部分都被用作畜禽飼料，只有10%～15%的米糠被用來制油或進(jìn)一步提取米糠蛋白、米糠多肽、谷維素等價值較高的產(chǎn)品。 ?

業(yè)內(nèi)專家表示，隨著我國經(jīng)濟(jì)和糧食行業(yè)的發(fā)展，國內(nèi)出現(xiàn)了一些稻谷加工規(guī)模以上的企業(yè)和集團(tuán)，每年生產(chǎn)數(shù)量可觀的米糠，就地對其進(jìn)行開發(fā)利用，具有重大現(xiàn)實意義。 ?

首先，米糠的產(chǎn)量大而且來源穩(wěn)定，有對其進(jìn)行開發(fā)利用的條件和優(yōu)勢，又可使廉價的米糠附加值大大提高，給企業(yè)增加經(jīng)濟(jì)效益。與此同時，可以為社會提供優(yōu)質(zhì)的稻米油、脫脂米糠及谷維素、維生素、植酸鈣、糠蠟等產(chǎn)品，可助力飼料、油脂及食品工業(yè)的發(fā)展，對緩解我國油脂多種綜合利用及食品資源緊缺的局面具有重大意義。 ?

據(jù)悉，由武漢輕工大學(xué)、豐益（上海）生物技術(shù)研發(fā)中心有限公司、益海嘉里(哈爾濱)糧油工業(yè)有限公司共同研發(fā)的“稻米油加工增值高效關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”成果，已經(jīng)獲得10項發(fā)明專利。該研究成果已在益海嘉里(哈爾濱)糧油工業(yè)有限公司、湖北天星糧油股份有限公司、勁旺糧油食品有限公司、河南華泰糧油機(jī)械股份有限公司等企業(yè)推廣應(yīng)用，使用低溫米糠粕和高溫米糠粕為原料，通過兩步酶處理法得到的米糠蛋白，再經(jīng)糖化酶處理，生產(chǎn)出的米糠蛋白純度達(dá)到85%以上，實現(xiàn)米糠資源的高效加工與增值利用。

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總之，筆者認(rèn)為，金龍魚稻米油在日本成功上市，不僅是在海外市場的成功，對于國內(nèi)市場也具有一定示范作用。同時，在我國積極發(fā)展稻米油產(chǎn)業(yè)，符合食用油加工行業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，有利于為生產(chǎn)出更多更好的“中國好糧油”創(chuàng)造條件，是造福百姓的好事。（作者為中國糧油學(xué)會油脂分會副會長、河南省人大代表、河南華泰糧油機(jī)械股份有限公司董事長閆子鵬）